"Mangiare è una necessità. Mangiare intelligentemente è un’arte. (Francois de La Rochefoucould) Un’arte impagabile che permette di raggiungere la giusta armonia tra benessere personale e piacere dei sensi… La parola DIETA, che spesso viene male interpretata come un atto di privazione, deve essere intesa come l’insieme dei principi con cui ciascuno di noi cerca di regolare il proprio rapporto con il cibo e rappresenta una condizione essenziale per raggiungere un livello ottimale di benessere ed equilibrio psico-fisico. La dieta è un piano alimentare personalizzato che deve essere costruito in base ai fabbisogni nutrizionali di ogni singolo individuo, poiché rispondere in modo adeguato alle necessità dell’organismo significa, non solo, contribuire ad uno stato di buona salute ma anche concorrere a ridurre il rischio di malattie."